文/刘步尘
一方面，洗碗几乎是所有人都不喜欢做的家务；另一方面，当彩电、冰箱、洗衣机、空调乃至电饭煲、微波炉、烟机、灶具、热水器等一众家电产品纷纷进入中国消费者家庭的时候，洗碗机的户均拥有量竟然不足2%！这的确是一个奇怪的现象，背后的成因究竟是什么？
记得多年前曾看到过这样一个故事，说一对上班族小夫妻，每天都为“谁洗碗”争吵不休，无奈之下他们想出一个“高招”：买7套餐具，每天使用一套，然后周末来次大扫除。
这个故事之所以给我留下深刻印象，是因为我没有想到洗碗竟然如此令人讨厌！我甚至想象：七套不洗的餐具摆在厨房里会是什么样子？如果赶在盛夏，这厨房……还能进吗？
看起来匪夷所思，却是实实在在发生的故事。
不要以为这对小夫妻是个案，一项关于“你最不喜欢做的厨房工作”调查显示，“洗碗”远高于其他选项排名第一。
无论影视作品还是现实生活，若要一个人在“做饭”和“洗碗”之间做出选择，大多数人的选项是“做饭”而非“洗碗”。
这的确是个值得研究的现象：按说，洗碗并不是一项多么繁重而复杂的家务，为什么那么多人讨厌它？这背后的心理学或社会学成因究竟是什么？
但是，再讨厌也得做，毕竟，洗碗是刚性需求，哪怕你像那对小夫妻一样一周只洗一次。
于是，有人算了这样一笔账：若每天（三餐）洗餐具10件，一生按洗碗40年计算，则总计洗餐具约146000件；若每天洗餐具用时30分钟，则40年总用时7300小时。
7300小时是什么概念呢？这么说吧，假如洗碗是一项职业，以每天工作8小时计，则一生洗餐具用时约为912天，即2.5年。
明白了吗？如果你想为家庭节省一台洗碗机的钱，你一生需要付出当2.5年专业免费洗碗工的代价！
2.5年是什么概念呢？是人生80年的3%。你若想为家庭节省一台洗碗机，则你人生的含金量就降低3%。
为什么大多数中国家庭没买洗碗机？
数据显示，洗碗机进入中国20余年，至今在中国家庭普及率尚不足2%，而欧美等发达国家普及率在70%以上。
“刚需”和“户均拥有量不足2%”，两个事实之间形成明显反差。
洗碗机，在过去二十年，差不多成了被中国厨房“遗忘的角落”。
近年来，中国人的家庭生活发生急剧变化，一个显著的特征就是越来越多家电产品进入消费者家庭，越来越多家电产品智能化。然而我们发现，洗碗机至今仍未“飞入寻常百姓家”，人们有意无意地忽略了洗碗机的存在。
事实上，早在17年前，中国家电企业既已推出洗碗机产品，但是，其进入中国家庭的步伐明显慢于其他所有家电产品。这是为什么？
洗衣机的出现，被喻为“人手的第一次解放”；洗碗机的出现，则被喻为“人手的第二次解放”。社会进步的过程，其实就是对双手不断解放的过程。
为什么能够解放人手的洗衣机可以被人们广泛接受，而同样解放人手的洗碗机却不被更多人接受？一项关于“你家装修厨房是否考虑购买洗碗机”的调查结果告诉我们，多数人的回答是：“担心洗不干净”。
一方面，洗碗是几乎所有人都不喜欢做的家务；另一方面，大多数中国家庭有意无意地忽略了洗碗机的存在。
问题到底出在哪里，消费者认知层面还是洗碗机本身？
答案是：二者兼有。
“能洗干净吗？”当人们首次面对洗碗机时，他们最容易想到的就是这个问题。对于大多数没有洗碗机使用经验的人来说，他们相信自己的双手胜过相信洗碗机。
这是可以理解的心情，毕竟，餐具的卫生与否，直接关乎每个人的健康与安全。
如果我告诉你：高品质洗碗机洗过的餐具比手洗的更干净。你会相信吗？
洗碗机的工作原理是这样的：通过高温高压水流对餐具表面进行360°连续冲刷，辅之以洗涤剂对餐具表面油污和残渣进行分解，再加上热水对食物残渣进行浸泡澎化，使得油污和残渣迅速分解并脱落，最终达到清洁与除菌双重目的。
简而言之，洗碗机工作流程就是：高压喷淋——高温膨化——强力分解——自行清洁——高温烘干——封闭存储。全流程封闭操作，一气呵成。
但人手洗碗，只有三个环节：洗涤剂擦拭餐具——冲洗——沥水，站在科学角度看，每个环节都存在卫生漏洞。
这实际上意味着，人们的认知误区加之对洗碗机缺乏足够了解，是洗碗机未能大规模进入中国厨房的最主要原因。
其次是担心使用不方便，比如需要安装、操作太复杂，等等。必须承认，在很长一段时间里，洗碗机作为舶来品在中国有点水土不服。
再就是洗碗机价格昂贵，很多人觉得买了有点不值。
简而言之，三大因素制约了洗碗机进入中国厨房：
一、早期进口洗碗机，体型大、崁入式，难以满足普通中国厨房空间格局。
二、早期洗碗机是按西方饮食结构设计，餐盘比较好清洗；但中餐多重油，餐具油腻难以洗净。
三、2015年之前，中国市场洗碗机平均售价5600元以上，部分产品甚至超过万元，昂贵的价格让洗碗机被归为高端厨电产品。
谁能率先开发出解决用户“洗不净”、“不方便”、“价格高”痛点的洗碗机，谁将赢得市场。市场呼唤中式洗碗机面世。
人们不是不需要洗碗机，是不需要水土不服的洗碗机
没有人喜欢洗碗，这就是洗碗机企业的机会。人们不是不需要洗碗机，是不需要不能解决他们痛点的洗碗机。
和西式餐饮相比，中式餐饮“重油污”、“餐具造型多样”、“厨房空间小”的特征，决定了我们必须对“舶来品”洗碗机进行彻底的本土化改造。
中国洗碗机行业领导者美的，义无反顾地承担了这一历史使命。美的最新开发的中式洗碗机，彻底解决用户“洗不净”、“不方便”、“价格高”三大用户痛点，让洗碗机成为和中式炒锅、中式餐具一样好用的厨房用品。
美的创新性推出免安装洗碗机，堪称洗碗机行业一次较大技术革新。其最大特点是不用外接水管，在顶部加水即可使用，无须为其预留厨房空间，对于那些经常流动的租房一族尤为适用，无须担心买了没地方装或不能带走；对于已经装修成型或正在使用的厨房，也是一个很好的补救性选择。
在前不久刚刚举行的2017AWE家电展上，美的“范”系列洗碗机大出风头，被体育明星何姿、秦凯夫妇联手推介。
洗碗机不仅能洗碗还能洗水果。对于很多家庭主妇来说，洗草莓、葡萄、樱桃是件令人头疼的事，美的洗碗机特设“水果洗”程序，可以轻松将缝隙污泥及易被忽视的蒂部细尘清洗干净，而且绝不会伤害到水果本身。
目前，中国洗碗机市场已进入快速启动轨道。
统计数据显示：2014—2016年，中国洗碗机年均增速超过100%。2016年1-10月，整体规模达到15.6亿元，同比增长107.2%；线上增速同比增长158.9%，线下增速同比增长92.7%。
我们可以预言，洗碗机未来五年必将大规模进入中国厨房，保持年均增速100%可能性非常大。
事实上，中国已成长出全球三大洗碗机企业之一。数据显示，美的洗碗机年产量超过300万台，位居亚洲最大、全球前三，其产品出口至108个国家，拥有发明专利975项。
今天我想，当年那对为“到底该谁洗碗”争吵不休的小夫妻，也许早已成为中国第一批使用洗碗机的群体了吧——有时候，懒惰真是推动社会发展的动力。
洗碗机告诉你：它不止是一台机器，更是一种生活态度、一种生活方式。
（作者为家电行业资深观察人士）
来源：中外管理新媒体
