请不要再在意瓶底的凹槽了!

请不要再在意瓶底的凹槽了!
2017年04月24日 18:55 红酒时代网

酒瓶下方的凹槽,也称为”Punt”, 此凹槽在现在看来能增加侍酒的方便性,不过从许多过往的研究发现当初这项发明是为了利于葡萄酒的保存;而在葡萄酒长久的历史上来看, 关于这个凹槽仍有诸多的揣测与想像。 

一个说法

是当酒瓶仍是手制的年代时, 吹玻璃的师傅所使用的工具会在酒瓶下方留下一个小疤痕, 如果瓶底是一个平面, 这个小疤痕就会造成酒瓶没有办法平稳地放在桌上, 也因此发明了这个凹槽的设计。

另一个说法

也很有道理的看法, 是有了这个凹槽, 酒瓶的结构性就更强, 有凹槽的酒瓶比较不会产生共振, 当要安全将葡萄酒和酒瓶颠沛流离地运送到世界各处时, 这个要点就至关重要。

其他还有一些讲法, 像是这个凹槽让酒瓶结构更坚固, 如此装香槟的时候能更受力。因为气泡酒对瓶身所造成的压力更强, 早期在製造香槟时, 使用的玻璃品质较差, 因此在酒窖工作是一个很危险的工作, 酒瓶常常气爆, 造成严重甚至致命的伤害, 所以教会的僧侣们甚至是穿上金属的盔甲或锁甲工作来避免伤亡, 一直到发现了酒瓶下方多了一个凹槽就更能避免酒瓶气爆粉碎。

还有其他的理论, 像是不肖的商人欺骗客人, 以有凹槽的瓶子装酒, 就可以偷减酒量来销售, 这似乎可解释为何后来有法律规定, 酒瓶不论外观看起来是胖还是瘦,必须能够装下足量的750毫升, 以此保障消费者的权益。

无论有凹槽的酒瓶当初被发明的理由为何,对现在葡萄酒的爱好者而言, 这样的设计确实在制造品质上大大加分,

在清洁酒瓶时, 注入热水可以因凹槽而较分散来达到更好的清洁效果; 

因为玻璃容易滑, 有了底部的凹槽可以让人在倒酒时有一个可以抓的地方; 

凹槽也可以让酒中的沉淀物散在底部的圆中, 让饮酒的雅士不会在酒杯中尝到等…,

所以尽管当初发明的原因究竟为何?如今这个凹槽似乎仍是妙用无穷, 又何必去改变它?

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