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啤酒旺季已经来临，各大啤酒厂商摩拳擦掌力争市场份额。作为啤酒五大巨头之一的燕京啤酒，亟待加大力气赶超。然而，在原本该迎接大战的时候，一则“燕京啤酒关停部分工厂”的消息，却暴露了啤酒业的尴尬现状——业绩下滑，工厂停工。
此前，快消行业巨头可口可乐和康师傅变卖工厂引发了一系列思考，除了快消行业业绩下滑的现实更加裸露以外，轻资产的管理模式也被推向了舆论的风口浪尖，日前，燕京啤酒又发布公告宣布关闭部分工厂，轻资产模式的熊熊火焰又烧到了啤酒行业？
财报显示，2014年-2016年，燕京啤酒营收分别为135.04亿元、125.38亿元、115.73亿元，归属于上市公司股东的净利润分别为7.26亿元、5.87亿元、3.12亿元，逐年下滑。
7月7日，燕京啤酒在答投资者提问时对于关闭工厂的问题介绍说，2017年，公司对个别不再有存在价值的企业，经过权衡之后，可能会与地方政府协商后关厂，更多精力用来扶持优势企业，使公司整体竞争力不断增强。
可见，燕京啤酒出于成本控制、资源集中等方面的考虑决定关闭一些产能落后的工厂，这也是公司面对业绩下滑的无奈之举。
燕京的“硬伤”
燕京啤酒近几年的经营情况不好，除了两广地区、内蒙古和北京地区外，其它地区的工厂开工率很低，又面对较高的人力成本和运营成本，不得不关闭一些落后的工厂。
曾有多家媒体和啤酒业界认为燕京啤酒存在体制硬伤。业界诸多人士认为,燕京啤酒管理体制过于机械,这造成燕京啤酒在市场中的反应速度、营销策略、营销机制相对于青岛啤酒等其他啤酒企业而言会比较弱一点。这是燕京啤酒内在的“硬伤”之一。
并且，此前相关媒体曾质疑的燕京啤酒一线生产员工臃肿问题依然存在。在2016年，燕京啤酒在职员工数量为37768人，其中生产人员为21034人，占比为55.69%。而竞争对手青岛啤酒在2016年在职员工为43228人，生产服务人员为18677人，占比仅为43.21%。
不过，燕京啤酒也在为解决这一问题努力。同2015年相比，燕京啤酒去年在职员工数量减少1000余人，生产人员减少超过700人。而且相关专家表示，之前燕京的并购太多太快，现在需要消化一下。此次关闭部分工厂，更多地扶持优势企业也是企业内部的一种资源优化。
产品升级难题
我国啤酒行业的产品结构正在发生巨大变化。国内啤酒总的产销量正在下滑，外界对于高端啤酒的需求却越来越强烈。不过，相关报告显示，燕京啤酒在提价转型高端产品这一业务上，仍有很大上升空间。
国产啤酒吨价在近几年的行业低迷期持续保持上升，但仍低于世界主流品牌的水平。嘉士伯的吨价为5254元/吨，百威英博更是达到了6383元/吨，二者价格接近国产啤酒两倍。
业内普遍认为，在市场饱和、销量增长空间不大的环境之下，产品升级、吨价提升追求更高的毛利率将成为企业的主要盈利途径。而燕京啤酒相对偏低的吨价也直接影响了公司的盈利能力。
专家表示，从目前公布的业绩分析，在中国啤酒行业占比达75%~80%的五大啤酒巨头，经过这两年的深度调整已经出现分化。“华润啤酒扭亏为盈，重庆啤酒加入嘉士伯后走高端化路线，利润出现高增长”， 但燕京啤酒及其控股的惠泉啤酒，还没有看到产品升级的明显效果。
据了解，燕京啤酒除直接提价外，主要依靠产品结构调整，来提高吨酒收入。据了解，燕京啤酒中高档酒的比例在三分之一以上，产品以白啤、纯生、鲜啤、易拉罐等为主。“燕京啤酒当下面临的问题是，偏低端产品出现下滑，而中高端产品销售尚未爆量。如何平衡自身营收和净利润之间的关系，将是燕京啤酒近期亟须解决的难题之一。”中国食品产业研究专家朱丹蓬认为。
啤酒行业“轻资产”大势所趋
值得注意的是，燕京啤酒并不是第一家关闭工厂的啤酒企业，近两年，大量的啤酒企业纷纷关闭工厂，转向轻资产运营。资料显示，华润啤酒率先关闭工厂，重庆啤酒也关闭了安徽亳州公司，并关闭了多个亏损工厂，青岛啤酒实际上也已经通过搬迁的形式关闭了一家工厂。而外资企业百威英博去年关闭了舟山的工厂，而嘉士伯则在去年一年关闭和处理了中国市场的17家工厂。
产能过剩和有效供给不足是企业变卖工厂转向轻资产运营的一个重要因素。农副食品研究专家宋亮表示，当前中国产能过剩现象严重，很多企业关闭工厂去产能，而与之相对应的则是有效供给不足，因此一些企业卖掉当前的工厂可以按照新的标准建设工厂生产高端产品。
不过，即使如此，专业分工明显，资金投入少的轻资产模式也并不适用于所有企业。宋亮表示，企业选择轻资产运营的前提是自身具备了强大的品牌影响力和产品研发能力，可以将生产制造或物业等重资产分离出来，而不影响整体业务运营。因此，啤酒行业中一些大品牌的轻资产模式也不失为一种成本控制和战略调整的有效途径。
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