赋能B端餐企 信良记打造爆品供应链

赋能B端餐企 信良记打造爆品供应链
2017年11月22日 16:35 美食财经

导语

阿里巴巴要让“世界没有难做的生意”,信良记的口号是让餐饮老板的生意越做越轻松。11月21日, “Hello Food· Hello Future”信良记2017首次新品发布会在京举行。继小龙虾之后,依托亚洲美食联合研究中心(以下简称“亚美研”),信良记一年间又推出了多款标准化爆品,致力打造中餐标准化爆品供应链,赋能B端餐饮企业。

设“亚美研”研发新品

  近年来,“80后”、“90后”引领着消费升级,除了口味、价格、服务等需求外,安全、健康、吃出仪式感和艺术感,成为消费者更为关心的问题。

  2017年8月,亚美研正式揭牌。亚美研董事长徐伯春表示,亚美研不断扩大在中餐食材领域的探索,重点从原料锁鲜技术、风味图谱研究、超低温技术应用研究等方面入手,目前已经取得重大突破。本次新品发布会所展示的新品,正是亚美研将传统烹饪艺术与现代食品科学结合的成果。未来,亚美研将继续推动中餐标准化与国际接轨,实现中餐全球化影响力的目标。据介绍,目前亚美研已经与国内外诸多知名高校、研发机构、独立工作室建立了战略合作关系,如浙江大学、舟山海洋研究所、四川旅游烹饪学院、亚洲餐饮联盟、联合利华、雀巢等。

赋能餐饮企业

  脱胎于新辣道供应链的信良记创立于2016年。一年来,信良记持续发力供应链,力图从多维度、多场景为B端餐企赋能。截至2017年10月,信良记服务餐企超过3000家,业务范围覆盖200万家餐厅。

  信良记CEO李剑表示,除了小龙虾外,信良记还将做好鱼、蟹及其他水产品的标准化产品。依托亚美研的中餐标准化研发技术,按照国际标准的管控流程,科学、快速的配送体系,实现了中餐标准化爆品产业链质变。

  黄记煌创始人、董事长黄耕表示,标准化产品是大势所趋,供应链提供标准化产品解决了餐厅后厨人工成本高和效率低的问题,也就是餐饮老板经常提到的“四高一低”。供应链让传统餐饮从后端原始的状态解放出来,餐企有更多的时间和精力,提供更好的服务,用更精准的营销方案,满足消费者多样化的需求。

推动“智慧农业”

  在持续打造标准化爆品的同时,信良记还积极推动一二三产业的集约化转型,通过与地方政府、行业龙头企业集合资源,深化我国智慧农业的发展。依托新辣道十余年来积累的资源,信良记在上游已经建设了20万亩养殖基地和六大加工工厂,实现了生产、运输、储藏等一系列标准化管理管控。

  中国物流与采购联合会王国利院长指出,供应链企业通过产业升级,由人工走向智能,在种植、养殖生产作业环节,构建一体化的农业生产自动化系统和平台,根据自然生态条件改进农业生产工艺,进行农产品差异化生产;在食品安全环节,构建农产品溯源系统,使食材可追溯全程信息;在生产管理环节,特别是建立自主养殖基地、现代农业产业园、大型农场,进一步提高产能、效能。

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