厨房是人们做饭洗碗的地方，已经存在了上千年。民以食为天、一顿不吃饿得慌是绝对不争的事实，而且吃自己做的饭，不仅香甜可口，而且自己做的饭自己感觉更安全，此外，自己做饭还能节省一大笔开支。
不过这一传统正在被逐步打破，未来厨房会越来越小，甚至一部分房子厨房只存在楼下的商业综合体，做饭成为一种个人爱好。事实上，互联网餐厅正在取代实际的厨房，当美团外卖、百度糯米、饿了么等市值越来越大的时候，就是普通住宅厨房越来越小的时候。笔者发现深圳很多房子厨房其实非常小，甚至一些大尺度景观的豪宅厨房也只有几平方，比笔者家里的厨房还小。当问到一些住豪宅人们是否自己做饭时，大家不约而同的回答：有雅致的时候才做。
说到这儿，可能有人反对了，因为外卖不安全，外卖不卫生。不过二十年前淘宝买衣服安全吗？那时候人们只要听到淘宝就感觉是骗人，而今天如果没在淘宝上买过东西，才是真正的落伍者，所以淘宝是否骗人不是取决于人们观念，而是取决于淘宝本身的规则以及人们的诚信。同样，外卖不安全不卫生的症结不在于外卖，而在于诚信。一个完全失去互信的社会是无法维持的——每个人都必须自己种米种菜种果、养猪养鸡养鱼，然后自己加工才能入口，那整个社会分工体系就崩溃了。笔者的看法是，要充分相信市场的力量。只要自由市场存在，诚信的问题在不久的将来就会得到解决。市场竞争会使那些诚信商家最终胜出，会使那些劣质商家销声匿迹。所以外卖安全诚信的问题，就和当初支付宝安全问题一模一样，将逐步得到解决。而我们每一个购买商品和服务的人，都在不断地用脚投票，加快这个进程。
未来的人们会怎么吃呢？随着社会分工的发展，烹饪工作会从家庭中完全分离出去吗？——我想这是一种大趋势，未来再也没有什么家庭主妇，再也不会做饭、有洗碗、洗衣服、擦地板等家务。食品制作的工业化程度会进一步提升。更多大型的、分工高度细化的食品工厂会如雨后春笋般冒出来，相互连接形成高速运转的食品供应链条。
在过去，人们吃饺子，从面粉和整块的肉开始，都是自己和面擀皮儿，自己切肉剁馅儿。后来直接买来面皮和肉馅，只需包和煮。再后来，人们可以买到包好的速冻饺子，回家只用煮。而现在，外卖上门的熟饺子，甚至配好了醋碟、油碟，比自己做的更可口。随着社会分工的细化，全熟的或制成度较高的食品会越来越受欢迎，而制成度较低的食品则会慢慢退出终端市场。
笔者预计，未来可能会出现不同层级的中央厨房，它们可能会按照德国地理学家克里斯塔勒的“中心地理论”分布。上一级的中央厨房提供“准成品”。末端的中央厨房进行最后一步的加工。然后，外卖服务把加工好的食物送到区域内的各家各户。每个末端厨房只服务于一个区域，就更能保证配送速度和新鲜程度。而同一个区域内，可能交叉分布着多个这样的网络，购买者可以在这些网络之间做出选择。
此外，还有一些食品会以半成品形式直接配送到家。消费者只需简单加热，即可食用。有人怀疑这种标准化的可能性，但事实上，台湾早就出现了成品的“料理包”，在大陆也已渐渐普及。很多餐馆能快速做出台式卤肉、咖喱鸡肉、松仁玉米等餐品，“料理包”才是秘密武器。从真功夫第一家解决中餐标准化问题后，料理包开始普及，现在大家见到的黄鹤楼、真功夫、蒸美味等等中餐都是料理包解决的口感差异问题，笔者预计随着料理包的普及，未来除了高端餐厅需要厨师之外，中低端的餐厅都是料理包解决问题。
所以笔者认为，未来家庭烹饪将会逐渐演变成一种兴趣爱好，所以那些从新东方厨师学校出来的小伙伴们除了能在高端的餐厅显示自己的技艺外，只能将其放在社交媒体上显示自己的才能。而显示自己才艺的地方，未来也不在自己家里，而在楼下的共享厨房，那里主料辅料都有，油盐酱醋俱全，只需提前预约，就能享受到做饭带来的乐趣。而这一趋势，正在随着人口的进一步密集和房价的进一步推高逐步形成现实。
