大肠菌群被指超标290倍? 紫燕百味鸡吓坏“吃货” | BUG

大肠菌群被指超标290倍? 紫燕百味鸡吓坏“吃货” | BUG
2024年12月11日 08:39 新浪财经

  |新浪财经 罗宁

  近日,一则“紫燕百味鸡被检出大肠菌群超标290倍”的新闻让紫燕百味鸡成为公众焦点。

  事件起因是B站博主@老爸评测发布的一则视频,称“怒测129盒”市面上各大品牌的卤味食品后,发现紫燕百味鸡的4个当家产品中有2个出现菌落超标,有3个发现了过量的大肠菌群,“样品超出国家标准290倍。”

  事件发生后,官方连发两则事件说明,指出“视频中发布产品所对应批次的出厂检测报告均合规合格”,并表示“已委托多家权威第三方检测机构进行检测”。不过,官方评论区却被关闭不允许用户评论。

  根据此前人民网(25.940, 0.05, 0.19%)等媒体报道,紫燕百味鸡出现食品安全问题并非首次在竞争激烈的卤味市场,尽管紫燕百味鸡近年来门店数量不断增加,其营收和净利润却在今年第三季度双双下滑,严峻的食品安全问题正在对其敲响警钟。

  博主严谨测试大肠菌群超标准290倍

  关于此次卤味检测,据博主@老爸评测视频内容,他们此次评测市面上卤味品牌共四家,包括绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌(11.010, -0.76, -6.46%)和紫燕百味鸡,均为官方旗舰店发货,并在公证监督下原样送检。此次检测方法为“五平行检测”法,即每个样品都买5份,测5遍,有5组检测结果。

  最终,得到的结果令人吃惊。测评的紫燕百味鸡夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹、五香鸭翅4个品类,其中夫妻肺片、香辣鸭脖2个品类菌落超标,夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹、五香鸭翅3个发现了过量的大肠菌群,并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群,5个样品都超出了最高安全限量,最高的一个29000,是标准的290倍。

  该博主表示,为了验证是不是自己误判,他们排除了配方干扰和弄错国标这两种情况之后,为了确保自己的检测结果又进行了二次复测,得到的结果和第一次没有差别,该博主质疑:“大肠菌群直接或间接来自粪便,连续两次测出问题,是食材没洗干净,还是操作的手没洗干净?”

  新浪财经就此事第一时间致电紫燕食品(19.140, -0.52, -2.64%),官方表示“已经关注到相关信息,公司已经在自查,目前还在调查当中,会在调查之后反馈信息。”随后,官方在12月7日和8日连发两则事件说明,其中指出“视频中发布产品所对应批次的出厂检测报告均合规合格”,并表示“已委托多家权威第三方检测机构进行检测”。

  但是,网友仍在评论区质疑“你说符合标准,怎么到消费者手里就有问题?”并且,其中涉及菌落超标问题的夫妻肺片、五香腐竹、五香鸭翅三款产品均已下架淘宝官方旗舰店。

  据了解,大肠菌群是国内外通用的食品污染指示菌。如果在食品中检出大肠菌群,那么该食品很可能被沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等致病菌污染大肠菌群超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

  实际上,这并不是紫燕百味鸡首次被曝出食品安全问题。据人民网此前报道梳理2016年9月,上海紫燕食品有限公司生产的产品藤椒鸡酱香鸭,大肠菌群超标2017年,上海紫燕食品有限公司生产、由紫燕百味鸡官方旗舰店在京东(网站)销售的百味鸡,同样因为大肠菌群超标被判定为不合格产品2021年9月,紫燕食品旗下个别门店还出现了老鼠事件,当时有市民在紫燕百味鸡上海沪光路店拍摄到其橱窗内老鼠乱窜,该事件引发大量关注

  在黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】网上,有关紫燕百味鸡的食品安全问题也不在少数,投诉量为425条,多数涉及食品不新鲜、米饭发霉、吃出异物、食物导致身体不适等食品安全问题。还有用户表示,在食用三小时后,当晚出现发热、头昏、腹痛、腹泻症状,腹泻次数达5 -6次,发热体温38度多,经过医院化验相关生物标本,诊断为急性肠炎。

  疯狂扩张后,营收利润双双下滑

  作为国内卤味上市企业中的“黑马”,紫燕食品自2022年上市以来疯狂扩张,根据年报,2022年底全国门店数为5695家,到了2023年底,其全国门店总数达到了6205家,同比增长8.96%,截至2024年上半年,全国门店达到了6308家,而在这样的快速扩张中,紫燕食品的营收和利润却出现了下滑。

  2024年第三季度,紫燕食品营收10.23亿元,同比去年下降4.61%,净利润为1.51亿元,同比去年下降6.78%。而在今年前三季度,紫燕食品营收26.87亿元,同比下降4.60%。整体来看,紫燕食品在快速扩张的过程中,不仅出现了食品安全相关问题,也出现了营收和净利润的下滑,这意味着企业在经营上出现了相应问题。

  中国食品产业分析师朱丹蓬向新浪财经表示,紫燕食品上市之后,近两年高速扩张,但在扩张的背后,更多的是食品安全的隐患。他认为,卤味食品安全的难度非常大,这跟整个供应链的完整度,以及配送时间、地点以及物流水平有很大的关系。

  他表示:“此次事件,说明了紫燕食品的质量内控体系存在非常大的纰漏,它的整个供应链的完整度不能够去支撑它目前的高速扩张。这也给他的整个食品安全带来了更大的隐患及挑战,整体来看,这次事件肯定是内部的整体的问题更大。”

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责任编辑:江钰涵

44条评论|94人参与网友评论
最热评论
杨丰崇重庆
该对这些人,企业从严查办,不能罚款了事的,他们的目标就是快速收割,快速跑路...必须对这些从严监管,防止在一定时期逃跑。
12月11日10:30举报6回复
雪碧味小芬达浙江杭州
咱就是说到底怎么了呢
阿桂哥:管理不到位
12月11日09:43举报1回复
发生什么了呢到底怎么回事
12月11日09:22举报3回复
最新评论
klds_28377山东东营
食品安全应该引起国家重视了吧
12月12日16:48举报回复
一924924重庆
以前吃过几次,没有拉肚子呀,博主是不是拿去放了几天才测的?
12月11日23:35举报1回复
B-7181上海
食品安全 !!!!!!  相关国家部门干什么去了 !
12月11日21:45举报回复

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