4月7日，五粮液集团与新浪财经携手带来的《百味一盅》第一期开播了。第一期我们将跟随五粮液酿酒师屈万聪了解古窖池酿酒。
1995年，二十二岁的农村小伙屈万聪偶然被朋友介绍，到五粮液501酿酒车间临时代班。那时他对酿酒一窍不通，跟着大家拿铲子取糟拌料，一开始累的骨酸手痛。可随着时光的流逝,他渐渐习惯并喜欢上了酿酒，就在这里一直干了下来，和全恒昌六百五十多年的明初古窖池相伴了二十八年。
这些古窖池，它们珍贵在哪儿？屈师傅回答道：“里面生活着非常丰富的微生物，糟香、窖香就比较突出，所以口感和香气也比一般老窖或新窖丰富得多。
六百五十多年前的大明王朝，当古人在屈万聪今天上班的地方建起这二十七口窖池，投入粮食和酒曲那一刻，每口窖池就成为一个独立的微生物生命系统。
屈师傅还介绍道，五粮液酿造工艺是跑窖循环，每投一甑都有新料和原来的老母糟。千年老窖万年糟，窖池有六百五十多年，可以说糟子里面都有六百多年的糟子。
二十八年朝夕相处，屈万聪对这些“老朋友”的脾气、个性了如指掌。这些古窖池也将在一代代酿酒匠人的陪伴下，继续成长、成熟。
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责任编辑：张若妍
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