本报记者 钟楚涵 蒋政 上海报道
首个由餐饮产业链联合推动的农业绿色发展探索已经启动。3月24日，麦当劳中国携手九大供应商泰森、嘉吉、圣农、辛普劳、麦肯、蓝威、宾堡、味好美以及金鲜食品宣布开启“麦当劳中国再生农业计划”。
根据麦当劳中国方面介绍，“麦当劳中国再生农业计划”聚焦自然、土壤、水、牲畜及农民五大领域，实现再生农业理念和实践的系统化、规模化推广和落地，为农业生态环境的保护和恢复作出贡献；同时，通过再生农业实践支持应对全球气候变化，推动实现麦当劳全球2050碳中和目标，助力绿色低碳农业加速发展。该计划将在2023～2028年的第一阶段内采取四大行动，包括：推广与普及麦当劳中国再生农业的理念、推动麦当劳中国再生农业的升级试点、推动符合中国农业实际的麦当劳中国再生农业持续落地和建立麦当劳中国再生农业的协作生态圈。
此外，麦当劳中国首席执行官张家茵还披露了麦当劳中国的开店计划。“我们非常欣喜地看到，第一季度的生意是回暖的。线下有非常明显的恢复。我们长期看好中国内地市场。过去3年总共开了超过1700家新餐厅，2023年会开设超过900家新餐厅。我们会坚定不移地长期投资中国市场。”张家茵表示。
打造可持续供应链
根据麦当劳中国方面介绍，进入中国30多年来，麦当劳和供应链企业一直共同努力探索农业端可持续供应链实践，比如用轮作的方式生产土豆、选用海洋管理委员会（MSC）认证的可持续渔场中捕捞的鳕鱼等。
多年来，麦当劳中国的要求也使上游供应链得到成长。韩绍军在麦当劳中国的供应商辛普劳中国公司负责土豆的种植与发展工作，他表示：“麦当劳中国是一个要求很高的公司，在食品安全、食品质量上都有很高的要求。我觉得正是因为麦当劳中国不停地引领，才磨炼出了我们专业的供应链团队。拿辛普劳来说，我们在土豆种植的每个细节都追求极致，对于土地、水资源、农业、种植者等都有要求，正因如此，才能生产出高品质的产品供应给麦当劳的顾客享用。”
根据麦当劳中国方面介绍，此次启动的“麦当劳中国再生农业计划”主要聚焦自然、土壤、水、牲畜及农民五大领域，实现再生农业理念和实践的系统化、规模化推广和落地，包括：通过与相关权威认证合作持续提高原料采购标准，推动“零毁林”供应链保护森林及海洋资源；在轮作等传统种植方式的基础上，探索融入新科学和技术的新方式，让土壤更健康，提高土地的肥力和亩能；优化水资源的保护和利用；通过提升技术和设施，负责任地节约用水，保护水质；为动物提供良好的生活环境，提高动物健康水平，生产安全放心的食材，同时降低养殖对环境的影响；分享知识、技术与经验，和中国农民一起培育食材，让再生农业落地。
对于再生农业的情况，中国农科院农业环境与可持续发展研究所教授李玉娥表示：“再生农业是对农业生产系统的保护和恢复，促进土壤的健康，增强农业生态系统对气候的韧性。再生农业主要侧重三个方面：改善土壤健康、降低环境（污染）、应对气候变化。再生农业的技术也多种多样，比如可以通过资源利用效率的提高促进农业废弃物的循环利用，来实现降低污染环境；通过减少化学投入品的使用来控制温室气体排放和增加农业生态系统的固碳，提升农业适应气候变化的能力。”
张家茵表示：“我们希望产业链上游、下游和行业伙伴一起来协作，也会与绿色减碳领域的专家进行更多的交流，持续为顾客提供新鲜、安心和高品质食材，助力绿色低碳农业加速发展，为下一代创造更绿色的未来。”
未来五年的目标
在近期《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》和2023年《政府工作报告》中，农业绿色发展和生态建设受到关注。
根据张家茵介绍：“未来五年会推出麦当劳中国再生农业计划的第一阶段，第一阶段会有四大行动：第一个行动：要持续推广和普及再生农业的理念。预计未来五年，我们会通过自己的供应链体系为超过2000位骨干农民和相关农业管理人员提供再生农业的体系化培训，惠及超过2万位的相关领域农民。第二个行动：会为再生农业的领域推出升级试点，到2028年会推出10个再生农业试点农场，为农民提供学习、分享和交流的网络和平台。第三个行动：推动符合中国农业环境的麦当劳再生农业，以适合中国的方式落地。预计到2028年，该计划将覆盖麦当劳中国主要的食材品类，并推出10个再生农业试点农场。第四个行动：会建立麦当劳中国再生农业的协作生态圈，积极与有关的科研机构和主管部门、专业组织合作。”
连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏向《中国经营报》记者表示：“再生农业是未来的必然发展趋势。麦当劳中国的再生农业计划非常有意义，不仅有利于提高农业生产端的效率，对于整体自然环境、生态环境都会有积极的促进作用。另外，麦当劳中国的做法对于其他的中国本土餐饮企业也有很好的示范作用。”
艾媒咨询CEO张毅向记者表示：“麦当劳中国的上述计划体现了两个方面：首先是发展理念，再生农业是中国农业发展非常关注的一个发展方向。另外，是通过这样的方式把麦当劳中国的产品和服务作一个提升。此举对于麦当劳中国满足中国市场的消费者个性化需求是非常有利的。”
（编辑：于海霞 校对：颜京宁）
