随着饮食健康意识的觉醒，不少家庭在购买调味料时往往是精挑细选，既要挑选有品牌的又要挑选成分健康的。近几年来，随着“味精致癌”、“味精致脱发”等言论的出现，超市里味精的销量也越来越少了。
曾经家家户户都在买的莲花牌味精也在逐渐淡出视野，取而代之的是各种牌子的鸡精，在这背后确实是几家欢喜几家愁。
味精是由日本传入中国的，在1907年，东京大学的研究员池田菊苗从蒸发的海带汤中发现了一种结晶——谷氨酸，池田菊苗便将这种味道称作“鲜味”，并且还申请了生产专利。随后该物质以“味之素”的名字进入中国市场，经过改名“味精”后渐渐地成为了人们日常生活中必不可少的一种调味品。
在1998年，莲花味精正式在河南省成立，随后一个月不到的时间，莲花味精在上交所上市，而它的前身则是在1983年成立的河南省周口地区的味精厂。从味精厂到上市公司的发展过程中，味精的年产量也从400吨涨到了8万吨，产量一度位居世界第一。除此之外，产值更是突破了20亿元。不过好景不长，新世纪到来之后，莲花味精似乎也迎来了翻天覆地的改变。
2003年这家极有潜力的公司首次迎来亏损，业绩更是越来越不稳定。从2010年开始，莲花味精的亏损更是超过5亿元，入不敷出的发展状况让莲花味精开始向政府申请补贴。在2016年，莲花味精也改了名字，摇身一变成了莲花健康公司。不过这次改名却没有改变莲花健康的命运。
在2018年，莲花健康公司的亏损已经将近4亿元，9年来累计亏损也突破了27亿元，连年的亏损也推动着其面临更大的危机。先是在2019年4月29日被上交所实行退市警告，随后在同年11月份，不少人在听到其破产重整的消息时，纷纷感叹：曾经的味精大王还是败了。
2020年3月，历经近5个月的莲花健康公司的破产重整案顺利结束，河南省周口市中级人民法院裁定：确认其破产重整计划执行完毕，并且终结莲花健康公司的破产重整程序。案子的了结对莲花健康公司而言无疑是一件好事，这次法院的裁定也将给这家公司带来希望。
对此也有不少人感到疑问，为何莲花健康会走到这个地步呢？其实在衰退的背后，一半是偶然，一半是必然。受到“有害健康论”的传播，不少人因为听信了食用味精会导致脱发等谣言，渐渐地对味精产生了一定的抵触心理，购买率不断降低，因此从2013年-2018年，我国的味精消费量也从114.6万吨下降到89万吨。
不过真正让莲花健康走向谷底的并不是味精需求量的降低，而是公司内部管理的不足。在2004年的时候，莲花健康的股东就曾经爆料：控股股东占用了其高达近10亿元的资金，莲花健康公司的运营也因此受到了阻碍。不单单如此，从2006年开始，莲花健康还因为多次违规被处罚，本就面临重重危机的莲花健康，在大大小小的负面影响之下更是一落千丈。
虽然如今莲花健康正处于谷底，但是这并不代表莲花健康没有任何翻身的机会。毕竟是做调味品起家的公司，如果接下来莲花健康能够调整发展方向，将目标投向其他调味品领域或许就能有一线可能。
除此之外，还需要加强企业内部的管理，避免“自己害了自己”的现象再次发生，至于能否重回巅峰时刻，就看莲花健康如何把握机会了。
