原标题：第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会来了！特色餐厅抢先看
由中国旅游饭店业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办的第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会将于2021年3月29日～4月1日，在国家会展中心（上海·虹桥）举办。
由中国旅游饭店业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办的第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会将于2021年3月29日～4月1日，在国家会展中心（上海·虹桥）举办。
如今随着酒店业的发展，餐饮板块越来越重要，更多的星级酒店将餐饮业务作为吸引客流、提升服务品质的重点。尤其在疫情发生后，住宿业整体受挫，而餐饮是最早恢复营业的消费产业之一，因此酒店中的餐饮业务是业绩复苏的“排头兵”。
上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX Shanghai) 作为酒店餐饮及高端食品饮料类展会的风向标，始终关注着酒店、中高端餐饮业以及食品行业的发展，为上下游企业提供全面的展示和交流平台。第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会将计划以“食”来运转，而立绽放为主题举办“2021觅乐颁奖盛典”，此次晚宴将邀请来自国内外近千位重量级嘉宾莅临现场，行业精英、高星级酒店管理层及业主、餐饮行业风云人物、百家行业及主流媒体以及优秀供应商都将悉数亮相。
作为一年一度的酒店及餐饮行业的风向大奖，此次盛典还特此设立了2021年度“觅乐”最受欢迎酒店餐厅的奖项，以此表彰酒店集团的优秀餐厅。
本次参与评选的酒店餐厅可谓各有千秋。
乐轩华中餐厅位于上海新华联索菲特大酒店1层，可同时容纳205人用餐。餐厅大厅与包厢皆可纵览到窗外露台的瀑布美景。乐轩华苏德兴大厨，自入厨以来掌勺近50年，是当代名厨赵仁良的嫡传弟子。苏大师担任上海新华联索菲特大酒店中餐行政总厨，为宾客呈现精彩绝伦的“首脑”烹饪料理集萃。
北京五矿君澜酒店之桃源小馆坚持以食品原材料为核心，多选用天然、无污染的绿色食材，强调“味”字当先，菜肴要求时令风味“不时不食”，更突出当地饮食文化的特色；尤其出品，讲究器皿搭配及地方韵味的呈现，将君澜餐饮菜品的三大核心元素“食材”、“特色”和“意境”充分展现。
彩丰楼是洲际酒店集团倾心打造的餐饮品牌新锐，旨在充分满足宾客对于高水准商务宴请和家庭聚餐的需求。其设计灵感源自中国人千年之久的爱鸟情怀，以丰富的色彩和低调、内敛的风格彰显了精致现代感，同时洋溢着对中国传统设计和文化的温暖怀旧之情。彩丰楼坚持选用优质食材，以传承博大精深的中国烹饪传统。餐厅精选质鲜可口的粤菜佳肴，并高度结合酒店所在地的美食文化，匠心制作正宗在地传统美馔以飨宾客。
虹桥美爵私房菜，不同于“家常菜”和“会所菜”——家常菜偏向传统，重油重烟火气。会所则商业感十足，缺少家庭的人情味。虹桥美爵私房菜从包厢的装修、沙发桌椅的摆设，亦或是上桌的美味菜品，无处不是“个性”“创新”“美学”和“人间烟火”。虹桥美爵私房菜看似主攻上海本帮菜系，细细品尝会发现其中融合着其他菜系的新元素。选用各地的优质食材，由大厨精心烹饪，保留食材最真实的口感与滋味。
喜欢特色餐厅的朋友一定不要错过上海海神诺富特大酒店旋宫50旋转餐厅。位于酒店顶层的旋宫50旋转餐厅，既可以在空中360度俯瞰陆家嘴璀璨夜景和日益变迁的城市新貌，还能在这充满动感的环形空间里感受一份时尚与雅致, 精选丰富的国际美食。
上海宏安瑞士大酒店的瑞绯阁(Café Swiss)的自助餐荟萃了欧亚和瑞士风情，提供世界各地的美味佳肴。在其温馨优雅的就餐氛围中，来宾既可选用荟萃欧亚的美食零点菜单，又可畅享丰盛的自助大餐。餐台美食选择繁多，色拉、开胃菜、奶酪、各类烧烤、肉类、海鲜、精致甜品与冰淇淋任人畅享！不定期还会推出时令特色和新品尝鲜。瑞绯阁内的面吧，除了精选多种亚洲风味面条之外，还提供地道中国美食。主厨精心汇集了中国各地菜系的特色，从口味清淡的广式点心到味道浓郁的上海风味菜肴，应有尽有。
江南灶位于南京香格里拉大酒店一层，由“淮扬刀客”侯新庆师傅坐镇主理，主营创意淮扬菜。侯新庆本着“口味第一”的原则，带领团队在不断的摸索和实践中，赋予了传统淮扬菜全新的活力。无论是特色菜：鱼头佛跳墙、淮安软兜、江南灶红烧肉，亦或是应季菜品，都受到了海内外食客们的好评。侯新庆有句话时常挂在嘴边：“创新不忘本，传统不守旧。”他以创新的精神和对淮扬菜传统的坚守激励着身边的每一个人，也赋予了江南灶蓬勃的生机和活力。自2018年起，江南灶连续3年登上黑珍珠二钻餐厅榜单，更是南京唯一一家有此殊荣的餐厅。
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