本报记者 王君
9月29日晚间，咖啡连锁品牌TimHortons中国业务（“Tims中国”）正式登陆纳斯达克，股票代码为“THCH”。作为中国咖啡SPAC第一股，Tims中国将利用此次融资金额，继续拓宽业务，深耕国内咖啡市场。
中国是全球增速最快的咖啡市场。根据《2022中国咖啡产业发展报告》（下称《报告》）统计数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%；预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过10000亿元。
面对咖啡市场迎来高速发展的新局面，诸如Tims中国等咖啡企业如何“出圈”？老牌咖啡又有哪些新玩法？
门店、营收快速增长
相较于国内咖啡市场的强劲增速，创立于1964年，有着“北美传奇咖啡”之称的TimHortons连锁咖啡在华独家运营商Tims中国的入局显得有些姗姗来迟，但这并没有影响这位“老将”的繁荣生长。
招股书显示，自2019年在上海开出中国内地首店以来，截至2021年12月31日，Tims中国在内地21个城市拥有390家门店，其中17家是加盟店，373家是自营店。2019年-2021年分别实现营收5725.7万元、2.12亿元、6.43亿元，同比增长率分别为271.9%、203.4%。
营收的增长或与Tims中国的“本地化”创新不无关系。
门店上，Tims中国从“极致的便利”出发，部署3种不同的店型：旗舰店（金枫店）、标准店（红枫店）和“TIMSGo”，并在产品设计、店铺设计及运营管理方面同样做到本地化与创新结合，如在武汉首店的店铺设计中充分融入极具当地特色的黄鹤楼元素。
同时，去年和今年相继开出的麦德龙TIMSGO店中店、中石化易捷TIMSExpress小店等，实现了对更多咖啡消费场景的覆盖。Tims中国与中石化易捷共同开发Ready-to-drink（RTD）罐装咖啡饮料，也标志着Tims中国正式向即饮咖啡市场进军。
“国内消费者对咖啡创新要求度高，对咖啡店能够提供的附加产品和服务均呈现出越来越丰富的层次需求。”有业内人士对《证券日报》记者表示，Tims中国有一个明显区别于其他咖啡品牌的“咖啡+暖食”产品特色组合。其中，以2021年Tims中国主推的贝果为代表，主打健康、轻盈的烘焙产品成为轻食潮流新宠，并让其快速“出圈”。
此外，在咖啡消费群体的爱好广泛且多元的当下，Tims中国通过与不同品牌联合，建立围绕产品进行互动的交流平台。以游戏电竞爱好者为例，Tims在2020年与腾讯电竞合作，目前已在上海、深圳开出3家电竞主题店。
“得益于真正的本地化和便利性，Tims中国持续的创新和以社区为切入点的特色优势，让其在国内一直处于高速发展阶段。”上述业内人士说道。
数字化助力咖啡市场新增量
上述《报告》显示，2021年中国线上咖啡消费群体是2019年的1.5倍。从购买渠道到探店点评，网络成为咖啡消费群体表达喜好、彰显个性化需求的新阵地。
在此背景下，Tims中国构建了适配国内市场的数字化生态系统。数据显示，2021年，包括送货和移动订购在内的数字订单，占公司拥有和运营门店收入的73%，比2020年增长了8.8个百分点。同时，在线下布局“TIMSGo”便捷店，利用移动端订购来简化消费体验，利用外卖来增加覆盖面和效率。在Tims中国联合抖音本地生活开展线上直播活动期间，在抖音整体GMV突破2000万元，单日GMV突破200万元。
Tims中国CEO卢永臣认为，尽管市场增长迅速，但距离成熟期市场还有很长的路要走，目前还很难看到“天花板”，市场增量发展估计未来几十年都没问题。
“当下中国咖啡赛道已进入高速扩容期，各个品牌都在持续发力。未来三年将会有越来越多的玩家入场，整个咖啡的竞争拥挤度将进一步升级。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，新生代成为主流消费群体后，其消费思维跟消费行为决定了品牌未来的兴衰。因此，如何利用数字化让品牌年轻化，如何增加新生代的品牌粘性，是所有品牌方战略布局的出发点。
（编辑 张钰鹏 孙倩）
