文 ｜ 华商韬略 巴图海
“兑水”的公司总能缔造资本市场奇迹。
比如茅台、五粮液（酒）、海天味业（酱油）、伊利以及可口可乐，以及崛起的饮料新贵元气森林。
【1】
最新的一支奇迹，就是让钟晱晱当了个半小时中国首富的农夫山泉。
即便是半个小时，也因为农夫山泉的知名度，让他破圈成功，成为坊间热门话题。
首日收盘时，农夫山泉总市值3703.30亿港元，市盈率高于贵州茅台，当之无愧的“水中茅台”、大自然印钞机。
“全中国每人给我一块钱，我身价就是13亿”，农夫山泉的发展，实力把段子变成了现实——钟晱晱身家是接近4000亿。
即便农夫山泉背后的“养生系”商业版图颇为丰富，但2块一瓶的农夫山泉仍是当仁不让的现金奶牛——占据公司60%收入、60%左右毛利率、和20%市场占有率（行业第1）。
从一时的实力和产品看，农夫山泉也是“中国可口可乐”的热门选手。
此前，健力宝、乐百氏和娃哈哈等曾被冠以这样的期许，不过却中道折戟。
由此也可以见食品快消领域，产品企业改朝换代之残酷了。
充分的市场及资本竞争，让这个领域从不缺乏故事，也不缺乏新贵，更没有“老大帝国”，即便是外资也不能所向披靡。
【2】
在农夫山泉崛起之前，娃哈哈一度是中国包装水的老大。
靠着当年卖保健品时铺设的渠道，娃哈哈纯净水迅速在全国推广，1996年顺利拿下全国第一市占率的宝座，销售额突破10亿元。
此后，娃哈哈靠着渠道，推出了一款又一款爆品饮料。
巧合的是，当年钟睒睒是被宗庆后“开除”出队伍，才决定自己创业的。
钟睒睒是娃哈哈海南区域代理，但是因为钟睒睒的低买高卖，导致宗庆后非常不满意，最终两人关系决裂，宗庆后免除钟睒睒区域代理的身份。
后来，钟睒睒在创业时，也是充分借鉴了娃哈哈的渠道。
也就是中国前首富，因为一次扫地出门，间接培养了一个自己的对手和新中国首富。
那时，尚未被达能收购的乐百氏又如法炮制，迅速成为纯净水市场三强，另一支则是更早杀入市场的康师傅。
如果说，宗庆后善用地面部队（渠道），媒体出身的钟睒睒则善用空军（电视媒体）。
农夫山泉从铁板一块的中国包装水市场杀出，靠的就是电视广告降维打击。不是用对手方式挑战对手，而是提出了“天然水”概念，一下让三巨头建立的映入铁板防线成了“东方马奇诺”——被轻松绕开。
而且，由于三位老大哥坐不住，纷纷跟进为自己辩白，事情越吵越大，农夫山泉反而因此名气大增。
【3】
但就在农夫山泉上市之际，另一个水业巨头则打起了退堂鼓。
8月28日，雀巢和青岛啤酒集团达成战略合作，后者将接盘雀巢在中国布局多年的饮用水业务，这里包括“大山”、“云南山泉”两个本土品牌和三家工厂，雀巢自有品牌“雀巢优活”也将由青岛啤酒继续运营。
但是，这并不意味着雀巢要退出中国水市场，相反这一举动背后，是中国水市场风向标的转换——市场竞争从普通瓶装水向高端水转变。
毕竟，最广大的瓶装水以及被华润怡宝、农夫山泉、可口可乐冰露等6大巨头卡得死死的。
接下来，雀巢将主要精力投入到旗下三款进口高端水的运营中，也就是巴黎水、圣培露和普娜三个国际水品牌产品上。
要知道，雀巢一年光卖水就能在全球卖出600亿！
而另一家国际饮料巨头达能，在清仓乐百氏关停益力后，也把重心转向运营旗下依云等高端水。
而海外巨头们的中国对手，则是早早以圈占水源地为序章打响了高端水之战。
长白山一度为自热门水源地，农夫山泉、康师傅、娃哈哈等先后跑马圈地，加多宝在西北辟出了水源地，推出昆仑山饮用天然矿泉水，中石化卓玛泉和西藏5100，则在西藏辟出水源地。
经过几年市场洗练，连高端水竞争日趋办结，而在普通瓶装水、高端水之外，还出了功能水细分市场，比如婴儿水、老年水等等。
当然，这一领域，农夫山泉也没有缺位，并且在婴儿水领域还有不错的市场表现。
