作者：张问之
来源：上海证券报
从7月1日宣布正式进入中国内地零售市场，到9月份在浙江嘉兴建厂，美国“人造肉第一股”Beyond Meat在中国市场“攻城略地”又有了新进展。最新有消息称，Beyond Meat周二宣布在中国市场推出基于植物的猪肉馅产品Beyond Pork，这款产品最初将在上海5家受欢迎的餐厅销售。
在Beyond Meat“跑马圈地”中国市场的态势下，中国企业在“人造肉”（又称“植物肉”）方面进展如何呢？记者注意到，包括金字火腿、美盈森、东宝生物、金字火腿、双塔食品等多家上市公司均在这方面有了最新进展。
国外巨头盯上中国“人造肉”市场
4月，肯德基携手嘉吉，在国内推出以大豆、小麦及豌豆蛋白为原料的“植培黄金鸡块”；星巴克宣布，与Beyond Meat合作，推出基于植物蛋白的人造肉午餐菜单；棒约翰与星期零合作推出人造肉披萨……对此，天风证券研报直言，人造肉领航者敲开国门，行业进入发展加速期。
图片来源：网络据悉，美国人造肉行业起步早，Beyond Meat和Impossible food为头部企业，技术水平成熟，特定的技术流程可以达到复制动物肉类的主要成分和口感，持续研发投入，产品种类丰富。如Beyond Meat近日在洛杉矶又推出了两款更有营养的新植物汉堡。
就人造肉的市场来看，亚太地区尤其是中国市场不容小觑。据Marketsand Markets预测，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元，其中亚太地区的肉类替代品市场增速最快。由于全球消费者对植物性食品的偏爱越来越多，许多公司包括初创企业和老牌企业都进入了这个高增长市场。
图片来源：前瞻产业研究院7月1日，Beyond Meat宣布将正式进入中国内地零售市场，其植物肉产品别样汉堡开始登陆上海的50家盒马鲜生门店，这是其继与知名餐饮品牌星巴克和百胜中国成功合作后的又一举措。9月8日，Beyond Meat又宣布将在中国浙江建厂，成为第一家在中国建厂的海外人造肉厂商。该厂将负责生产Beyond Meat品牌的人造鸡肉、人造牛肉和人造猪肉等产品。预计Beyond Meat将在数月内进行试生产，并于明年初开始实现全面生产。
“（中国是）全球最大的动物肉制品市场之一，也有可能跻身全球最大的植物性肉类市场，人造肉产品方面市场潜力巨大。”Beyond Meat创始人兼CEO伊桑·布朗（Ethan Brown）曾表示。
国内企业争食“人造肉”
业内看来，“植物肉”赛道市场空间巨大， A股人造肉板块今年以来持续高走。以东方财富人造肉板块来看，从1月2日开盘的985.44点至11月18日收盘的1338.84点，区间涨幅为35.86%。近日，多家上市公司在公告中、接受机构调研或答投资者问时，披露了公司人造肉业务的最新进展。
山东赫达：加快推进食品级纤维素醚在人造肉领域的应用
山东赫达今年以来的股价走势 图片来源：东方财富11月12日晚，山东赫达公告称，拟与高起在上海共同投资设立米特加(上海)食品科技有限公司，旨在加快推进食品级纤维素醚在植物蛋白人造肉领域的应用。
山东赫达公告截图自今年5月宣布布局人造肉领域以来，山东赫达股价一路走高，迄今的区间涨幅接近翻倍，其中一度触及43.51元的阶段性新高。
美盈森：子公司人造肉已在苏宁易购平台销售
美盈森人造肉产品 图片来源：苏宁易购“公司人造肉在苏宁已经开卖了，为什么不公告？目前销售怎样？有没信心做中国人造肉第一股？”在互动易平台上，有投资者问美盈森。
美盈森表示，公司下属子公司文麻生物科技公司与苏宁极物联名推出的《苏宁极物 庖丁造肉 植物蛋白牛肉》已在苏宁易购平台销售。伴随消费者对健康、环保等意识的持续提升，公司对植物蛋白肉在内的健康产业的未来发展充满信心。
金字火腿：植物肉产品是未来业务重点
“植物肉产品符合健康、环保、绿色的消费趋势，市场前景广阔，是公司的未来业务重点。”11月12日，在接待机构投资者调研被问及“目前植物肉业务进展怎样”时，金字火腿直言。
同时，公司表示，从目前来看，该产品占公司销售占比还很小。公司将持续培育，在产品研发和市场开发两个方面加以努力。在产品方面，公司不断创新，接下去推出更多适应国人口味的新产品。
东宝生物：人造肉市场、渠道、品牌等相关工作已启动
在互动易平台上，当投资者问“人造肉什么时候可以商业化”时，东宝生物表示：截至2020年三季度，人造肉的结构研究已经基本成熟，目前正在开展设备订购及工艺规程编制、营养配方设计、风味研究。下一步进行小批量试产、办理相关证件的相关工作，人造肉市场、渠道、品牌等相关工作已经启动，公司加快推进项目产业化工作，早日实现效益回报广大投资者。
同时，东宝生物披露，除目前现有明胶、胶原蛋白产品外，公司与包头轻工职业技术学院进行新型人造肉合作研发的项目，是公司胶原系列产品多领域深入应用的项目。此项目是在现有人造肉研究的基础上创新升级，已完成基础结构研发，正在进行蛋白质氨基酸组成结构研究，目标是形成符合人体氨基酸结构需求、适合大众口味的新型人造肉产品。
双塔食品：新产品正在做市场测试
10月底，双塔食品在进行投资者电话会议时被问及“未来公司植物肉产品推出的销售渠道”时表示：目前，公司植物肉项目进展顺利，新产品正在做市场测试。未来主要通过线上电商、餐饮、商超等渠道来销售。
双塔食品在互动易平台上披露了公司未来植物肉发展的途径：一是公司聘请了国内顶尖的品牌营销策划团队对植物蛋白肉的营销策略进行整体布局；二是公司专门成立了两个独立的团队，充分利用现有的商超、餐饮、电商等渠道资源经营运作植物肉业务；三是加强产品研发合作力度，打造适合于欧美、亚洲人群饮食习惯的健康的特色植物肉产品；四是将加大与一些休闲食品、快消食品的行业龙头合作，研发新产品，开拓和占领市场，未来植物肉产品销售将围绕toB、toC端进行销售。
