进入四月，“春日经济”不断升温，消费市场持续向好。在此背景下，多家头部餐饮公司纷纷加快上新步伐，并抛出最新联名产品，挖掘餐饮消费市场潜力。
4月10日，记者获悉，火锅龙头海底捞超过1000家门店上架了四款稀有菇的蘑菇拼盘新品，同时还上架了在“桃”公主酸奶、春游“梅”好蛋糕、樱桃小丸子慕斯三款联名新品。
除了推出联名新品，海底捞方面表示，还推出樱桃小丸子多款联名春游周边，包括野餐垫、充气沙发、抱枕、积木、拼图、DIY小玩具等。另外，海底捞将上海浦东航头露营店也打造成樱桃小丸子主题店，为消费者提供更沉浸的春游就餐场景。在门店端，海底捞还通过发起樱桃小丸子同款游戏翻卡牌，活跃就餐氛围。
除了火锅龙头外，瑞幸咖啡以及麦当劳等头部餐饮品牌在联名上新方面也动作频频。4月8日，瑞幸咖啡宣布联名泡泡玛特旗下IP——THEMONSTERS（精灵天团），共同推出生椰3周年新品椰皇拿铁。数据显示，截至8日11时，“椰皇拿铁”已在美团上售出10万张团购券。
麦当劳与三星堆的“火辣”联名也引发行业关注。麦当劳中国近日宣布，携手三星堆博物馆开展一系列跨界传播，在此期间，麦当劳中国推出当家产品麦辣鸡腿汉堡的限时促销，同时带来麦辣家族特别新品——巴适得板风味麦辣鸡腿汉堡，将全新的川蜀美味与三星堆博物馆的创意碰撞，带到全国约6000家餐厅。
“春日是经济复苏和消费者购买力增强的时期，餐饮品牌选择此时进行联名活动，是为了抓住消费旺季，通过有趣的联名产品吸引更多消费者，从而推动销售增长。此外，近期餐饮品牌频繁进行联名活动，这显示了市场竞争加剧的现状。品牌通过联名来扩大市场影响力，增强与消费者的连接。”北京社科院研究员王鹏对证券时报·e公司记者表示。
盘古智库高级研究员江瀚也对e公司记者表示，品牌跨界和联名已经成为餐饮企业提升市场竞争力的一个重要手段。“从目前的市场反应看，餐饮联名有望成为趋势。消费者对于个性化、定制化和有趣的产品和服务有着更高的需求。通过与其他品牌或IP进行联名，可以借助对方的知名度和影响力，快速吸引目标消费者，实现品牌互补和资源共享。”
实际上，今年以来餐饮消费活力十足，行业迎来良好开局，这也是头部餐企动作频频的重要背景。国家统计局最新数据显示，今年1至2月份，全国餐饮收入9481亿元，同比增长12.5%；增速比去年同期提高3.3个百分点，占社会消费品零售总额的比重11.7%，对社会消费品零售总额增长的贡献率达到24.8%。
值得一提的是，近期，餐饮行业也迎来了政策利好，餐饮消费全年有望保持高速增长成为共识。
3月28日，据商务部官网，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）。《指导意见》从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面，提出22项具体政策措施，推动餐饮业实现高质量发展。
“意见的出台，体现了政府对餐饮业发展的重视。餐饮业作为服务业的重要组成部分，其发展水平直接影响到消费市场的活力和经济增长的潜力。”王鹏表示，餐饮业能够直接促进商品和服务的销售，从而拉动整体消费增长。同时，餐饮业具有较强的产业链带动作用，能够推动上下游产业的发展，如农业、食品加工、物流配送等。餐饮业的发展还能创造大量就业岗位，促进就业和经济增长，进而间接推动消费市场的繁荣。
食品产业分析师朱丹蓬对证券时报·e公司记者表示，餐饮业作为拉动经济增长的重要行业之一，其高质量发展对于促进消费、改善民生、稳定就业具有重要意义。“近年来，我国餐饮业呈现出蓬勃发展态势。特别是2023年，整个餐饮行业规模已突破5.3万亿元，展现出强大的发展潜力。随着市场需求的多元化，预计2024年餐饮业将迎来更为显著的增长。”
