项乾消息：在刚过去的2021年，新冠疫情依然继续，病毒变异四处出击，给经济发展带来了阻碍。对于餐饮/商超/交通等to C企业来说，依旧是难熬的一年。
3月30日，休闲卤味品牌周黑鸭公布了2021年全年业绩财报。
全年营收达人民币28.70亿元，同比增长31.6%；净利润达3.42亿元，同比增长126.4%。此外，周黑鸭于2021年新开特许门店937家，直营和特许经营门店总数达2781家。
多渠道布局显成效，逆势稳健增长
受制于新冠肺炎局部地区疫情反复，给部分地区的经济发展带来了阻碍，消费品行业生存环境变得更为艰难。
2019年年中，周黑鸭宣布“第三次创业”并制定“六大战略”作为指引。同年11月，启动特许经营并签约第一批特许经营商。
数据显示到2019年12月31日，周黑鸭直营门店数量为1301家。特许经营计划过去两年有余，从发展数据来看，尽管疫情影响了行业发展速度，但是周黑鸭开店计划仍在不徐不疾的进行着。根据2021年年报数据，周黑鸭已经按计划达成预期目标。
开店速度增长带来了业绩的稳步上升。
2020年全年，周黑鸭门店总数1755家。包括自营门店1157家，营收14.81亿元；特许经营门店598家，营收1.4亿元。覆盖中国25个省、自治州及直辖市内的151个城市。
2021年，周黑鸭门店总数2781家，包括自营门店1246家，营收16.43亿元；特许经营门店1535家，营收5.92亿元，终端销售破10亿。覆盖中国26个省、自治州及直辖市内的267个城市。
公司CEO张宇晨曾多次表示，公司不追求短期业绩的快速上升，长远、稳定才是公司的目标。2021年，周黑鸭紧紧围绕六大战略进行，并持续推进商业模式升级、全渠道覆盖消费者、产品多样性、整合品牌营销、优化供应链能力、提升组织力，全年毛利率同比上涨2.3个百分点至57.8%，毛利润达16.58亿元，同比增长37%。
国盛证券表示，周黑鸭以打造特许经营店为核心，以社区和下沉市场为主。预计2022年，公司新店增速不会逊于2021年。双轮驱动下，2023年底门店有望达到4000至5000家，疫情后公司有望重回快车道。
此外，周黑鸭顺应消费趋势，逐步布局社区场景，在武汉陆续开出了200多家社区门店，店效处于行业领先水平，并开始在华中、华南的部分城市启动试点。而全面推行的全渠道、多元化触达消费者战略也取得了良好成效。2021年，周黑鸭互联网O&O业务，即线上及自营外卖业务，贡献收入同比增长约23.5%，占全年总收益的约32.0%。
艾媒咨询数据显示，2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，预计2023年达4051亿元。基于庞大的市场需求，周黑鸭目前门店数量，与同行业绝味的13000多家和煌上煌4800多家的规模相比，仍有很大的成长空间。
产品创新加强，品牌持续出圈
产品创新是促进企业发展的重要驱动力之一，深知此理的周黑鸭从未放慢追求创新的步伐。
2021年，周黑鸭持续顺应消费趋势，新增素菜、水产、鸡副等产品，并且聚焦头部口味，打造“五香鸭脖”、“小龙虾虾球”、“虎皮凤爪”等新一代爆款大单品。此外，集团还推出不同规格和价位的产品，满足更多消费需求。报告期内，集团新品贡献集团收入超5亿，占总收入的18%。
同时，在品牌形象打造上，周黑鸭延续年轻时尚的品牌定位，以新形象门店小黄店在全国逐步落地，加速品牌焕新。
除优化线下布局外，周黑鸭的互联网O&O业务，即线上及自营外卖业务，贡献了9.2亿元收入。其中，周黑鸭在外卖方面与外卖平台共创卤味节，并通过精准投放引流，提升获客率；在短视频与线上直播业务方面，利用KOL（关键意见领袖）直播和自营店铺直播增强品牌曝光；在社区零售方面，入驻叮咚、朴朴、盒马等七大生鲜平台，已覆盖全国80多个城市、超3000个前置仓，销售增长快速。
在营销上，加强与核心客群的沟通，其中包括加大在头部网络媒体的内容投放、通过近店媒体推广以及门店活动引流、积极探索品牌联名和影视合作等方式，强化品牌在核心客群中的年轻化印记，提升主品牌形象。2021年，周黑鸭再次入选世界品牌实验室“中国500最具价值品牌”，成为唯一入选的卤味头部品牌。
品牌跨界营销，并持续创新产品，使得周黑鸭自身产品种类不断丰富，构建了多元的产品矩阵，这些都奠定了周黑鸭在卤味市场的地位。
可以说，周黑鸭在品牌营销方面从未落后过。就在前不久樱花节盛行之时，周黑鸭也紧跟市场，推出了新品“樱花味跳跳糖×鸭脖”，迅速引领市场新风尚。
艾媒咨询分析师认为，创新型、差异化的卤制品品牌更能吸引消费市场重要力量的“Z世代”。
周黑鸭表示，未来将夯实多元化增长策略，加速门店拓展，推进“小黄店”等小而美的开店模式、打造新爆款产品、强化外卖运营以赋能门店营收，并不断完善供应链管理能力，做好灵活精准的成本管控，加强组织能力建设，实现长期可持续发展。
加大股权激励力度，提升核心竞争力
做事先做人。在周黑鸭，始终把人才放在首位。
2021年，周黑鸭持续扩大股权激励人数和范围，向更多优秀员工开放股权激励计划。激励人数由24人增加至160人，激励范围由高管扩大至主管及以上员工，且包含优秀的一线员工。同时，回购股份以扩充股权激励池，从6541万股扩大至7604万股。持续引入高度职业化的优秀管理人才，持续赋能基层；此外，针对不同层级积极展开多项人才培训，并开展企业文化工作坊、创业者大会等活动升级企业文化，加强组织凝聚力。
随着值得一提的是，当前周黑鸭的员工内创模式与核心公司骨干的股权激励政策，强力激发了全员潜力。对待特许经营商，周黑鸭同样如此。
2021年，因疫情影响，人工、租金等成本的刚性支出、原材料价格上涨，公司采取了多举措调整，让利，疫情之下建立命运共同体，帮助特许方共同度过难关。同时公司对特许经营商进行面对面的指导，加速疫情下的回本周期，进一步提升特许经营商信心。
支持周黑鸭对特许商让利的举措，一方面是对市场的考虑，另一方面，周黑鸭强大的现金流支持了公司的长期主义。
年报显示，周黑鸭现金及银行存款达人民币21.01亿元，而2020年末，这个数字是15.84亿元。
面向后疫情时代，周黑鸭拟通过多元化场景触达、成本管控灵活精准、优秀的管理能力，以寻求长期稳健的发展。
